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Biscuits de Noël

A l’approche de Noël, réalisez ces biscuits étoiles de Noël, des petits […]

A l’approche de Noël, réalisez ces biscuits étoiles de Noël, des petits gâteaux typiques d’Allemagne et d’Alsace qui se préparent quelques jours à l’avance, se conservent super bien, et se partagent (oui oui, dans une jolie boîte, c’est une super idée de cadeau !) entre amis et en famille.

Il faut vous munir de :

  • 100g de farine
  • 75g de poudre d’amande ou de noisettes
  • 90g de cassonade ou de sucre
  • 60g de beurre
  • 1 c.à.s de miel
  • 2 c.à.s de lait
  • 1 c.à.c de canelle, de 4 épices ou bien de gingembre (vous choississez !)
  • 100g de sucre glace
  • 1/2 blanc d’oeuf

Les étapes :

  1. Dans un bol, mélangez à la main la farine, la poudre d’amandes et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez la pâte jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
  2. Ajoutez la cassonade, les épices et mélangez. Rajoutez enfin le miel et le lait puis mélangez pour obtenir une pâte homogène. Placez-la ensuite une heure au frigo.
  3. Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm puis formez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Formez une nouvelle boule avec les chutes de pâte pour réaliser d’autres biscuits. Placez-les ensuite au congélateur 10 à 15 minutes et préchauffez le four à 180°.
  4. Enfournez 10 minutes à 180° puis déposez les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  5. Préparez le glaçage en mélangeant un demi-blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et brillant. Nappez-en les biscuits avec un pinceau ou une poche à douille. Laissez sécher sur une grille pour que le glaçage durcisse.

Il ne vous reste plus qu’à savourer cette joyeuse recette hivernale !