La galette des Rois à la frangipane

07 janvier 2019

Aujourd’hui, nous nous lancerons dans la réalisation de la fameuse galette des rois !

Petit point historique rapide 
: ce gâteau est élaboré à l’occasion de la fête chrétienne de l’Épiphanie chaque 6 janvier lors de la venue des Rois Mages auprès de l’enfant Jésus.

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140g de poudre d’amande
  • 100g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 75g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 fève

Les étapes de fabrication :

  1. Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette
  2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou
  3. Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève
  4. Recouvrir avec la 2ième pâte feuilletée, en collant bien les bords
  5. Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf
  6. Enfrouner pendant 20 à 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7)

 

Petit plus : rajouter quelques gouttes d’amendes amère et n’oubliez pas la couronne !

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